最近肉とか多くて体に悪そうだなーと思っていたので、体によさそうなポトフに挑戦してみました。レシピは前掲書より。今回使った量は、にんじん1本、かぶ2個、れんこん半分、長ねぎ1本（緑の部分は捨て）、とり手羽元7本。とりはレシピより100ｇくらい多く、なべに入れた水も1.5倍くらいになりました（写真ではかぶるくらいだけど、この後慌てて追加）。アクがでまくりなのでそのあたりがちょっとめんどかったです。スープがきれいになったところで、塩小さじ2/3、黒こしょうを振ってかぶをいれました。ポトフだけではご飯が食べれないので、煮込む片手間にホタテとアスパラガスのソテーを作りました。アスパラガスを炒め、焼き色がついたら取り出してホタテの両面に焼き色をつけ、アスパラガスを戻して中火～くらいでさらに炒めます。オリーブオイルと塩コショウだけですが、ホタテのエキスがたっぷりでておいしく仕上がります。レシピはオレンジページのやさいレシピの本を参考にしました。
で、出来上がったのがこんな感じ。得意の生トマトも添えてみました。ポトフってあっさり味でけっこう食べれちゃうので、このくらいのおかずでもかなり満腹に……。調味料は塩コショウだけですが、鶏のエキスがよく出ていておいしかったです。根菜をおいしくたっぷり食べるには一番かなとも思います。ヘルシーだし。お水はもちろんミネラルウォーターを使いましょう。
ちなみに所要時間はやっぱり1時間。私的鉄則は、ご飯のスイッチをいれてから炊き上がるまでに全て終わること、なので。ちなみに無洗米を自動炊きしています。
今日もまた前掲書”「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理”より。
ひたすらめんどうなので分量ははなはだ適当に。たまねぎは小ぶりだったのでひとつを丸ごと荒めにみじん切り。ひき肉は200ｇのパックを使い、トマトピューレは200ｇ位入っていた気がします。キャベツは本に書いてあるとおり1/2個を使ったのですが、なべからはみ出ること山のごとし！
でも気にしないで弱火で煮込みます。ふたも重いので山のようでもきちんとつぶれてくれます。途中で混ぜるためにふたを開けたら、キャベツはうそみたいに小さくなっていてくれました。
そして完成図。やまいもとほうれん草、そして味が重なることなんてまったく気にせずにトマトを並べてみました。やまいもの上の海苔が多すぎですがこれもまた好物なので気にしません。料理はできたてのうちに、あまったワインと一緒にいただきます。昔クッキング・ワインというものを買ってみたりもしたのですが、放置してたらカビが生えるという恐ろしい目にあったので、やはりあけてしまったワインは飲んでしまうのが一番です。あけた次の日の赤ワインのほうがおいしいという人も居ますけどねー。私は適当なのでなんでもいいのです。ちなみにこれは、職場からかっぱらってきたヤツ。なので原産国も価格もさっぱりわかりません。
よく煮たキャベツはとてもおいしいです。この料理もまた手間の全然かからないおりこうさんですが、これはやっぱりおなべの力？ 味付けが塩コショウだけなので初めてでも絶対に失敗しません。私なんて、ひき肉を使うのも初めてという具合でしたので。
ル・クルーゼと一緒に買った調理本から、簡単なレシピを作ってみました。
バターでいためた牛肉とにんじん、たまねぎなどを白ワインで煮込みます。牛肉を先にいためることできれいな焼き色がつきうまみが逃げません。たぶん。いためてしまえば後は弱火でひたすら（一時間も！）煮込むので、その間に色々なことができます。本も読めるし、仕事もできます。
とにかく面倒なことがイヤなので、肉や水は計ったりせずに食べれそうな量だけ入れました。にんじんもレシピでは2本となっていますが、馬じゃないので1本しか入れません。オリーブも常備していないのでパス。フレンチ・レストランじゃないので細かいことにはぜーんぜんこだわりません。今回は暇な間にもう一つのレシピ、トマトのくったり煮に挑戦してみました。クミンはスーパーで思い出して粉末状のものを購入。単にいためるだけなのですが、すごおおおく西洋の味がする料理です。好き嫌いはあるかもしれませんが、個人的にはお気に入りのレシピ。生で並べるより手が込んでる感じに見えませんか？……気のせい？
で、完成したのがこんなかんじ。煮込むときに使った白ワインの残りと一緒にいただきました。あっさり味。
▼「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理 とにかく簡単な調理法が嬉しい本です。洋食のレシピだと普段馴染みの少ない素材が多く使われていてそれだけでうんざりしますが、この本は別。ということではじめて買った洋食専門の調理本です。和食Ｖｅｒ．もあるのでそのうちかってチャレンジしたいです。
興味のある方はライフログのリンクから調べてみてはどうでしょう？
誰も知らないし知りたくもないかもしれませんが一応。
ID：kemaruke
よみかた：けまるけ
性別：♀
クラス：呪術師Ｌｖ2
属性：ねこ
参考までに似顔絵も。
明るくさばさばとしつこい性格で、かなり好きな食べ物はいちごとトマトです。
料理することは楽しいけれど、時と場合によってはかなり、それはもう、この上もなく面倒なもの。特に仕事と家庭の両立を目指す場合には、その負担は料理の楽しさをすっかり損なうほど大きくなります。
私の場合は働き始めたばかり、結婚もしたばかり、さらには実家も出たばかりということもあって、料理が楽しかったのは初めの1ヶ月くらい。その後は家事全般何をするのも、見るのもイヤという有様でした。次第に増えていく外食、出前、コンビニ弁当。スーパーに行っても買うのはレトルトやお惣菜ばかり……。
そして1年目の結婚記念日に、私たちはル・クルーゼの鍋を買いました。
可愛いデザイン、厚手の立派なル・クルーゼには昔から憧れていましたが、重たくて、手入れが面倒そうなのでずっと敬遠していたのです。でもそんなひと手間が、そんなちょっとした投資が、私の料理への抵抗を減らしてくれたら。そんな願いを込められて、ル・クルーゼは私のキッチンへとやってきました。
このブログは、料理がひたすらめんどい私とル・クルーゼの再出発の記録です。どこへ向かうかはまだわからない道のりですが、同じように料理が苦手な方や、ル・クルーゼとどう向き合っていいかわからない方たちの一つの参考になればと思っています。
